Kumaha ngawétkeun produk daging beku gancang dina usum panas?

Perlu dipikanyaho yén produk daging boga umur rak panjang dina lingkungan beku, umumna diukur dina taun, sabab mikroorganisme dina produk daging dasarna eureun ngalikeun dina lingkungan suhu low beku.Sanajan kitu, kapangaruhan ku sababaraha faktor sabenerna, teu bisa dijamin yén produk daging gancang beku kudu minuhan standar mikroba dina umur rak.

Aya seueur faktor anu nyababkeun mikroorganisme ngaleuwihan standar salami panyimpen produk daging beku gancang, sapertos: eusi mikroba awal bahan baku teuing tinggi, lingkungan produksi sareng alat henteu tiasa nyumponan paménta 100%, kabersihan staf produksi, panyimpen sareng prosés transportasi, kalebet suhu nalika transit.bédana kontrol, jsb runtuyan ieu faktor bakal langsung atawa henteu langsung mangaruhan eusi mikroba produk daging gancang-beku saméméh gancang-katirisan.Dina waktos ieu, upami mikroorganisme ngaleuwihan wates atanapi caket kana wates luhur wates, mikroorganisme bakal ngaleuwihan wates nalika produk asup ka pasar.
Ningali faktor di luhur, produk daging beku gancang ogé kedah ditangtayungan ku ukuran anti korosi dina kaayaan anu tangtu.Anu mimiti, bahan baku kedah diuji sareng dipariksa.Mésér bahan baku bakal masihan prioritas kana panggunaan produk ti pabrik merek gedé, anu tiasa gaduh tingkat kaamanan anu tangtu, tapi uji internal ogé diperyogikeun.Upami jumlah baktéri dina bahan baku ageung teuing, éta bakal langsung mangaruhan kualitas produk sareng umur rak produk.

Anu kadua nyaéta lingkungan produksi sareng alat.Lingkungan sareng alat-alatna kedah dibersihkeun sareng disterilisasi sateuacan sareng saatos damel, pikeun mastikeun yén produkna aya dina atmosfir bersih salami prosés produksi, kalebet panggunaan cai disinféktan pikeun beberesih, lampu ultraviolét, sareng generasi ozon.alat, jsb.
Aya ogé isian daging.Salila prosés produksi, isian daging bakal ngaliwatan prosés kayaning aduk, tumbling, atawa chopping.Dina prosés ieu, perlu pikeun ngahambat baranahan mikroorganisme.Operasi suhu rendah mangrupikeun salah sahiji aspék.Di sisi séjén, perlu ditambahkeun bahan pengawet luyu..Tumuwuhna mikroorganisme dihambat pisan ku pangaruh pengawet.Pangaruh penting séjén tina nambahkeun pengawet nyaéta yén dina prosés transportasi produk, transit, jeung sajabana, hawa bisa jadi teu dikawasa, sarta fenomena pemanasan sarta thawing bisa lumangsung, hasilna deterioration produk.
Aspék di luhur, khususna dina usum panas sareng usum hujan, iklim dina waktos ayeuna bakal nyababkeun tangtangan anu ageung pikeun kualitas sareng umur rak produk, sareng ukuran preventif anu nyukupan tiasa mastikeun yén produk bakal tahan di pasar kanggo waktos anu lami. .